Η διατροφή αποτελεί έναν από τους βασικούς τροποποιήσιμους παράγοντες που επηρεάζουν τη σωματική και ψυχική υγεία. Στο πλαίσιο της Δημόσιας Υγείας, δύο κρίσιμες διαστάσεις των διατροφικών επιλογών είναι η προσβασιμότητα και η βιωσιμότητα. Η προσβασιμότητα αναφέρεται στο δικαίωμα κάθε ανθρώπου να έχει επαρκή, ασφαλή και θρεπτική τροφή, ενώ η βιωσιμότητα αφορά την ανάγκη για συστήματα τροφίμων που δεν εξαντλούν τους φυσικούς πόρους.

Σήμερα, η επισιτιστική ανασφάλεια και η σπατάλη τροφίμων συνυπάρχουν, συχνά μέσα στον ίδιο πληθυσμό, και ενισχύονται από μη ενημερωμένες διατροφικές επιλογές. Παράλληλα, οι επικρατούσες διατροφικές συνήθειες επιβαρύνουν την υγεία και το περιβάλλον, με αυξανόμενο κόστος για τα συστήματα υγείας και την κοινωνία.

Η υιοθέτηση βιώσιμων διατροφικών προτύπων, όπως η Μεσογειακή Διατροφή, μπορεί να αποτελέσει καθοριστικό άξονα παρέμβασης. Η σταδιακή υποχώρηση των φυτικών τροφών από τις καθημερινές επιλογές απαιτεί άμεση κινητοποίηση όλων των εμπλεκόμενων φορέων για την ενίσχυση της ενημέρωσης και την προώθηση προληπτικών δράσεων.

Η παρούσα δράση αποτελεί μια πρωτοβουλία ευαισθητοποίησης και ενημέρωσης για τα οφέλη της Μεσογειακής Διατροφής, την μείωση Σπατάλης Τροφίμων και την πρόληψη της Επισιτιστικής Ανασφάλειας.