Η σπατάλη τροφίμων περιγράφει τρόφιμα που είναι απολύτως κατάλληλα για κατανάλωση τα οποία όμως πετιούνται ή χάνονται σε κάποιο στάδιο της αλυσίδας παραγωγής–κατανάλωσης. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε πως η σπατάλη δεν αφορά μόνο τα αποφάγια, αλλά κάθε τρόφιμο που θα μπορούσε να αξιοποιηθεί και τελικά καταλήγει στα απορρίμματα.

Τι περιλαμβάνει η σπατάλη τροφίμων;

• Τρόφιμα που αγοράζονται αλλά δεν καταναλώνονται ποτέ.
• Υλικά που χαλάνε λόγω κακής αποθήκευσης ή υπερβολικής ποσότητας.
• Φαγητό που περισσεύει από το μαγείρεμα και δεν αξιοποιείται.
• Προϊόντα που πετιούνται επειδή «πέρασαν» την ημερομηνία ανάλωσης κατά προτίμηση πριν από (best before), ενώ είναι ακόμη ασφαλή.
• Απώλειες σε εστιατόρια, καντίνες, catering και super market.