Πλήθος ερευνητικών δεδομένων, υποστηρίζουν πως χαρακτηριστικά όπως τα κοινωνικοδημογραφικά στοιχεία και τα πρότυπα κατανάλωσης τροφίμων επηρεάζουν τα επίπεδα επισιτιστικής ασφάλειας και σχετίζονται με την ποσότητα της σπατάλης τροφίμων.

Να τεκμηριώσει τη σχέση μεταξύ προσκόλλησης στη Μεσογειακή Διατροφή (MD), Επισιτιστικής Ασφάλειας (FS) και Σπατάλης Τροφίμων (FW).

Μέσω της επιλογής και κατηγοριοποίησης υπαρχόντων ερευνητικών αποτελεσμάτων και της υλοποίησης πιλοτικής μελέτης,, με στόχο την αξιολόγηση των  επιδράσεων εκπαιδευτικών παρεμβάσεων.

Να ενισχύσει την ενημέρωση του κοινού σχετικά με τη Μεσογειακή Διατροφή .

Αναδεικνύοντας τα οφέλη για την υγεία και προωθώντας πρακτικές που μειώνουν τη σπατάλη τροφίμων και ενισχύουν την επισιτιστική ασφάλεια. Αυτό θα επιτευχθεί μέσω: (α) μετάφρασης της έρευνας σε εφαρμόσιμες πρακτικές, (β) υλοποίησης εκπαιδευτικών δράσεων, (γ) αξιολόγησης των αποτελεσμάτων.

Να δημιουργήσει μια πλατφόρμα επικοινωνίας, εκπαίδευσης και συμμετοχής.

Με την συμμετοχή του γενικού πληθυσμού, της ερευνητικής κοινότητας, ειδικών διατροφής και υγείας και μη κερδοσκοπικών οργανισμών, με στόχο τη μείωση της σπατάλης τροφίμων μέσω της προώθησης της Μεσογειακής Διατροφής και πρακτικών βιώσιμης διατροφής στην καθημερινότητα. Η πλατφόρμα θα ενισχυθεί με δημόσια προφίλ του έργου στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για μεγαλύτερη προβολή και διάχυση των στόχων και αποτελεσμάτων.

Να καταγράψει την αποτελεσματικότητα της διατροφικής εκπαίδευσης στον πληθυσμό-στόχο

Αναδεικνύοντας τα οφέλη για την υγεία και προωθώντας πρακτικές που μειώνουν τη σπατάλη τροφίμων και ενισχύουν την επισιτιστική ασφάλεια. Αυτό θα επιτευχθεί μέσω: (α) μετάφρασης της έρευνας σε εφαρμόσιμες πρακτικές, (β) υλοποίησης εκπαιδευτικών δράσεων, (γ) αξιολόγησης των αποτελεσμάτων.